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2020年新式茶饮市场规模将超过1000亿元

《2020新式茶饮白皮书》显示,2020年新式茶饮市场规模将超过1000亿元,预计2021年会突破1100亿元。行业飞速发展的同时,新式茶饮行业至今尚无统一、细化的产品标准,各类创新产品的品质、风味及质量等各方面差异巨大,更有不良商家以次充好,损害消费者利益。

在此背景下,2月4日,《茶(类)饮料系列团体标准》(拟定)(下称“茶饮标准”)启动会在线上举行,《证券日报》记者了解到,此次标准启动会由奈雪的茶主办。茶饮标准制订将分为三个批次进行,第一批为新式茶饮产品类标准,第二批为产品制作工艺(方法)类标准,第三批为产品原料类标准。2021年预计完成第一批新式茶饮产品类标准的制订,初步拟定为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶五项。

具体而言,新式茶饮中,奶茶采用优质茶叶、鲜奶等天然、优质的食材组合而成,相较于用茶粉、香精和奶精等原料调制的传统奶茶,用料、风味、品质都已有巨大的升级;奶盖茶在茶底之上,覆盖一层将近3厘米厚的奶盖,主要用纯鲜奶调制而成;水果茶将水果与不同风味的茶叶融合,制成果香浓郁的新式茶饮;气泡茶将鲜果、可食用二氧化碳与茶相结合,成为了炎热的夏季最受欢迎的饮品;新式茶饮中的冷泡茶则用绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等原料制成,口味丰富多样,逐渐被大众广泛接受。这五类茶饮都是新式茶饮中广受消费者喜爱的产品,但由于缺乏统一、细化的产品质量标准,不同地方、企业在制作茶饮时所采用的原料、工艺都有很大差异,因此建立以上5类产品的质量标准,对促进行业健康发展具有重要意义。

本次启动会后,奈雪的茶还将与福建省标准化研究院携手进一步推进标准起草、标准征求意见、标准审查、标准批准与发布等工作,推动行业规范化进程,填补行业标准空白。