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秋季开学 武汉校园食品安全督察覆盖食堂、学生餐配送企业

  中国经济网9月10日讯(记者施晓娟 通讯员 杜伟雄)食材有没有进货台账,是否在保质期内?食堂有害生物“三防”做到没有?食物加工、切配、烹饪、分餐等环节食品安全保障到不到位?……据武汉市市场监管局消息,9月9日在武汉市蔡甸区昌浩学校,武汉市、区两级市场监管部门对开学后学校食堂开展专项督查。
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    图为执法人员在检查食品留样登记表。武汉市市场监督管理局供图

据了解,昌浩学校是一所村办小学,今年秋季开学前,校园食堂“互联网+名厨亮灶”系统投入使用。在就餐区,一块电子屏实时展现后厨备餐情况,学校负责人、市场监管现场检查。校长介绍,“互联网+名厨亮灶”建成后,学校对食品安全的管理更及时、更全面了,比如后厨的“三防”设施,关闭或打开,状态都在系统里随时可查看,如果状态异常,系统还会提醒。
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    图为电子屏实时展现后厨备餐情况。武汉市市场监督管理局供图

走进后厨,执法人员详细查看了食堂进货台账、食品留样,并对食物粗加工、切配、烹饪、分餐等环节仔细检查。

据悉,此次专项督查为“双随机一公开”检查。当日,武汉市蔡甸区一所幼儿园也随机列入抽检,园内有近400师生就餐。

武汉市市场监管局餐饮处负责人介绍,目前,武汉市秋季开学校园食品安全督查全面启动。根据部署,市场监管部门要对学校食堂、校外供餐单位、校内食品超市、小卖部以及校园周边食品经营单位开展监督检查,学校食堂和学生餐配送企业要实现督查全覆盖。此外,全市还将进行校园食品安全监督抽检和风险监测。

该负责人指出,此次专项督查和全面抽检,旨在及时排查校园食品安全风险隐患,发现问题督促限期整改到位,对违法违规行为依法严惩,切实保障广大师生用餐安全。

据了解,此前,市场监管联合教育部门,已指导全市学校开学前进行食品安全自查自纠。

武汉市市场监管部门提醒,秋季是食源性疾病和诺如病毒的高发时段,学校要提高食源性疾病的防控能力和水平,不得采购四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等,严密防控学校食源性疾病发生。

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