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北方人爱点鲅鱼和三鲜馅儿饺子

2019-12-24 14:34:12 来源:北京晚报

冬至当天,惠丰饺子楼的师傅们正在加紧备货,最受欢迎的还是三鲜、茴香等传统馅料。

冬至到,家家户户的饺子也热腾腾出锅了。外卖平台“饿了么”昨天发布的调查数据显示,鲅鱼和三鲜馅的饺子是北方人最爱吃的口味,鲜肉冬菇和荠菜饺子则更受南方人钟爱。

饿了么今年对北方十个城市北京、天津、沈阳、青岛、大连、郑州、济南、石家庄、哈尔滨、唐山,以及南方十个城市上海、广州、深圳、南京、武汉、成都、重庆、杭州、苏州、长沙的调查发现,北方人最爱的口味分别是鲅鱼、三鲜、素三鲜、虾仁/鲜虾、酸菜;南方城市则钟情于鲜肉冬菇、荠菜、玉米、香菜和白菜猪肉。

数据还显示,韭菜猪肉、韭菜鸡蛋、芹菜和牛肉等馅料则属于南北通吃。

在北方城市,饺子是一种主食,消费者将其作为正餐的比例高达83%。而很多南方人则把饺子当做宵夜,21点至凌晨4点的饺子订单占整体订单量的14%。

南北方消费者不仅对于饺子馅料的喜好不同,就连对饺子的“配菜”选择也相去甚远。在北方城市,蒜泥、酱油、松仁土豆丝、腊八蒜和裙带菜是大家订餐时最常要的配菜;而这些在南方城市完全不受欢迎,在南方人看来,牛肉粉丝汤、葱油饼、韭菜合子、小米粥和可乐才是饺子的“灵魂伴侣”。

更有趣的是,北方人点饺子外卖备注最多的是“不要辣”,而南方人点饺子外卖备注最多的正是“多点辣”。

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