复盘淄博烧烤走红始末，年轻人想要的又变了

美团数据显示，截至4月10日，淄博五一住宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东第一。由“大肉串+小饼+小葱”组成的淄博烧烤，再加上“一桌一炉一卷饼”的仪式感，让这座沉寂已久的小城市，重新火了起来。

(资料图片)

然而复盘这次的爆火事件，人们关注的焦点都在淄博和烧烤上。但另一个问题是，年轻人怎么了？为什么年轻人愿意坐高铁专门到一座小城吃烧烤？

DT财经结合数据和采访，想在淄博的走红中，更具体地了解是谁在吃淄博烧烤，以及这背后又意味着年轻人对旅游有哪些新的心态和需求。

抖音上，从大学生到中年人、不管男女，都对淄博烧烤十分心动。

根据果集·飞瓜数据，抖音“淄博烧烤”相关热门话题的视频互动中，18-40岁的人群占比最多（76.13%），包含18-23岁、24-30岁、31-40岁三个年龄段，且每个年龄段人群占比都差不多，分别是29.74%、23.29%、23.1%。

她向DT财经解释这样疯狂旅行的原因，“是因为前几年比较受限，现在就更想要充分享受当下”。比起等一个小长假再去旅行，她觉得周末更重要，“没有哪个明天比今天更吸引我”。

对年轻人的周末游来说，最好的旅行范围是“2小时高铁圈”，看两集电视剧就能到达。

在山东济南读书的小珍珠（化名）经历疫情后，现在每个周末和身边的朋友来一场市内或省内的短途旅行，这次临时起意去淄博，坐高铁一小时就到了，“平时挑选旅游目的地的时候，我们会选择到交通时间最多不超过2小时的”。

这次出圈的淄博对山东周边省份来说就属于高铁可达的小城市，再加上烧烤串均价在1-2元，较为稀罕的部位才会较贵一些，整体便宜美味，对大学生、刚毕业出来打工的年轻人十分友好。

Elanie和男朋友吃淄博烧烤/图由受访者提供

北京大学生Elaine（化名）也更喜欢高铁出行，“坐飞机要提早很多去机场，管控比较大，但高铁不一样，车上也可以带水，而且现在复兴号也很快”。

飞猪数据显示，在2-3月近一个月里，高铁票预订量同比增长104%，其中苏州、大理、东莞、绍兴、嘉兴、温州、无锡、乐山、保定、孝感等成为非省会城市中“高铁游”的热门目的地。

除此以外，年轻人在挑选周末游城市时，更偏爱有美食、有烟火气、有地方特色体验的小城市。

以淄博烧烤为例，特点是好吃+自己用炉子烤，适合三五好友一起围桌烧烤，类似之前的围炉煮茶，但大块的肉串吃得更香。从社交媒体上看，不少来自一线城市的年轻人也期待和三五好友一起去淄博这座小城吃吃烧烤，喝点啤酒，体验有烟火气的生活。

淄博的生活气息/图源小红书用户 @荷包蛋加果仁

萧大锤提到，“淄博吃烧烤的气氛很好，讲究的必须得是一个正方形的那种小桌子，小方桌四周摆满马扎子，官方学名叫四官撑凳。再有一个就是小烤炉，我们这边的烧烤是用碳烤的，不是用电烤的，而且它那个炉子是有烟的，有的地方都是无烟烧烤，但是淄博的肉烤出来还有一种烟熏风味”，萧大锤介绍道。

除了美食，年轻人的周末游还很看重城市的烟火气和生活感。“比如我一直很想去浙江台州，它首先是一个小城市，人文气息很浓厚，加上饮食和北方差异比较大，就很想去体验一下”，小珍珠说。

Elaine也很喜欢淄博的生活气息，“在北京很少有开到很晚的夜市，也没有便宜好吃的烧烤，在北京吃烧烤没有400块基本拿不下来，但是淄博的夜市有很多便宜的小吃，梅花糕、章鱼小丸子、冰粥、烧烤、铁板烧，在淄博会感觉自己是在生活”。

Elanie在淄博吃的小吃/图由受访者提供

和DT财经之前发布的《“蹲”个城市—年轻人选择城市新需求洞察报告》中提到的相似，通过发达的社交媒体，年轻人越来越容易、喜欢发掘小城市，很多小城市当地人也会主动在社交媒体推荐，加上这些小城市交通高铁可达，且消费成本不高，所以很受年轻人欢迎。

而现在，即使一个人去，社交媒体也会让这趟旅行充满未知和趣味。

当有人会发帖寻问“有没有淄博人一起吃饭”“一个人去淄博可以吗”，当地人都会积极主动在评论区主动发出邀请，“一个人来也没关系，我可以当你的饭搭子”。

这种在网上约好本地人做饭搭子、甚至是当地向导，也是时间、经济有限的周末游里，出门看世界的有趣体验。