制止餐饮浪费 | 广东多举措多层次制止餐饮浪费行动取得初步成效

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无论是线下餐饮单位经营者、网络餐饮外卖平台，还是餐饮从业人员的培训，如今都成为广东省市场监管部门制止餐饮浪费行动的发力重点。5月22日，广东省市场监管局发布了制止餐饮浪费行动取得成效的相关作法。

据介绍，自开展制止餐饮浪费专项行动后，广东省市场监管局第一时间对专项行动进行部署，印发实施方案，通过调度会、工作简报等形式，通报先进做法，推动地市相互学习、竞标争先；将专项行动工作情况纳入食品安全年度考核内容，发挥考核指挥棒作用，切实压紧压实各方责任。

在具体的行动中，聚焦餐饮单位，将餐饮服务经营者落实制止餐饮浪费的情况作为日常监督的必检项目，检查餐饮服务经营者在经营过程中是否采取防止食品浪费的相关措施，已检查餐饮服务经营者16.6万家，发现餐饮浪费问题1124个，均已要求整改。指导各地组织开展“随机查餐厅”活动，对未履行制止餐饮浪费义务，造成餐饮浪费严重的食品经营者进行责令改正。今年以来，广东省共开展“随机查餐厅”748次，检查餐饮服务单位5030家，发现问题主体37家，下达责令改正通知书18份，立案1宗。应用“食安快线”APP对全省餐饮从业人员开展培训，并同步上线制止餐饮浪费专项考试，目前已培训餐饮从业人员21.9万人次，完成“制止餐饮浪费专项”考核2.7万人次。

在网络餐饮外卖平台的监管方面， 制定《广东省市场监督管理局关于压实网络餐饮外卖平台主体责任防范外卖食品浪费的工作意见》，督促外卖餐饮平台企业落实信息公示义务、反食品浪费主体责任。对网络餐饮证照公示、平台落实提示消费者适量点餐的责任义务等情况开展监测，共监测入网餐饮服务提供者98.04万家，梳理涉嫌违法线索143条。要求平台严格履行信息公示义务，认真审查经营者的经营资质，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、优化商家管理服务等制度机制，宣传推广“网络点餐明示食品重量”等做法。

在执法稽查方面，制定印发执法稽查工作方案，指导各地围绕餐饮外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，对未明示适量点餐、诱导过量点餐等加强执法，并通过发布执法稽查宣传片、曝光典型案例等方式，强化执法震慑效果。

锚定建标立制，将《机关事业单位餐饮节约管理规范》列入地方标准制定计划，并组织广东省餐饮标准化技术委员会等单位编制完成地方标准《餐厅节约型餐饮服务指引》《节约型食堂管理规范》。 广东省在制止餐饮浪费领域已发布省级地方标准1份，团体标准6份。 持续督促各地开展制止餐饮浪费相关标准宣贯学习培训，深化对标准的理解认识，让“拒绝餐饮浪费”的理念深入餐饮经营者、消费者心中。

在推进反餐饮浪费社会共治方面，联合广东省食品安全保障促进会等协会团体，举办广东省“促消费、反浪费”行动千家餐饮企业承诺动员大会，与现场1000多家企业代表签订了《广东省餐饮服务单位“促消费、反浪费”自我承诺书》。依托协会和志愿者团体创建“广东省反食品浪费随手拍平台”， 目前“随手拍平台”注册人员超过10万人，志愿者超过3.1万人，平台共收录志愿者所拍照片261638张，制止餐饮浪费行为25703宗，提供餐饮浪费线索5092多条，取得良好的宣传教育效果。餐饮等协会组织纷纷向社会发出践行“光盘行动”的倡议，并邀请企业、群众签署“反食品浪费自律公约”，目前已收回公约10万份。

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