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环球报道:野菜中的“抗生素”,杀菌消炎还防病,农村遍地是,不懂吃太可惜

盛夏时节,气温不断升高,病毒和细菌在高温的环境下迅速繁殖,一不小心就会引发呼吸道和消化道疾病。为了家人的健康,夏季建议大家多吃一些杀菌消炎的食材。比如:鱼腥草、紫苏、蒜苗、洋葱等,都是不错的选择。夏天,不管是在房前屋后,还是在菜园里、路边上,都能看到长势良好的紫苏。对于遍地都是的紫苏,不认识的人,一般会把它当成普通的野草;而认识的人,都知道它是个不可多得的好食材,不懂吃实在太可惜。

紫苏用途十分广泛,可食用、药用、做香料、做防腐剂、榨油等,繁殖能力也特别强,只要种下一颗,很快就会长成一片,而且每年都会长出来,是一个生命力特别顽强的植物。紫苏中独特的香味,来源于紫苏中独有的紫苏醛,它有很好的杀菌消炎作用,可以帮助身体清理一些常见的病菌和有害物质,预防疾病的发生,因此紫苏也被誉为野菜中的“抗生素”。

紫苏除了可以杀菌以外,还有去腥解毒等作用,这也是为什么很多人吃生鱼片和刺身时,都喜欢用紫苏包着吃的原因。在紫苏的众多吃法中,我最爱的的还是这道紫苏炒鸡蛋。每年夏天都要吃无数次,做法很简单,开胃又营养,老少皆宜!现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!


(资料图片)

【紫苏炒鸡蛋】

主料:紫苏1把;鸡蛋3个;青椒两个;酸辣椒1把。

配料:大蒜子1粒;花生油50克;盐3克;生抽15克;蚝油15克;料酒20克。

第一步:先把食材准备好,加一些辣椒可以增进食欲,好看又好吃,不喜欢的朋友们可以忽略。

第二步:把酸辣椒、青椒、大蒜子全部处理干净,切成小粒。

第三步:把紫苏的硬梗去掉,只留叶子和嫩梢,清洗干净,控干水分。

第四步:把鸡蛋磕入碗中,加入一半盐和料酒,搅打均匀。热锅倒油烧至七八成热,再倒入鸡蛋液,煎至成型后,用筷子分成小块,盛出备用。

第五步:锅留底油,放入酸辣椒、青椒和大蒜子爆香,加入剩下的盐炒匀。

第六步:放入紫苏和鸡蛋混合翻炒一会儿,最后淋入一圈料酒去腥增香,加入生抽和蚝油调味,即可出锅享用。

野菜中的“抗生素”,杀菌消炎还防病,农村遍地是,不懂吃太可惜!这道超适合夏天吃的家常菜,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。

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